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Müller Thurgau
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Klassifizierung: DOC (Denominazione di Origine Controllata - Kontrollierte Ursprungsbezeichnung)
Farbe: strohgelb mit grünlichen Reflexen
Anbaugebiet: Südtirol
Mindestalkoholgehalt: 11%
Verwendete Rebsorten: Müller Thurgau (85-100%) |
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ÜBERRASCHUNGEN AUS SÜDTIROL |
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Die Liebhaber dieses Weins, der sich in zahlreichen Regionen Italiens verbreitet hat, aber von der Marke DOC (Denominazione di Origine Controllata - Kontrollierte Ursprungsbezeichnung) ausschließlich in ganz bestimmten Gegenden geschützt ist, wie zum Beispiel in Südtirol, verdanken seinen Genuss der Arbeit eines schweizerischen Professors aus Thurgau, Hermann Müller, der 1882 die glückliche Idee hatte, zwei großartige Rebsorten miteinander zu kreuzen, Riesling und Sylvaner, und so eine Traubensorte erhielt, die auch heute noch seinen Namen trägt und sich innerhalb von wenigen Jahren im gesamten Alpengebiet verbreitet hat.
Die Traube ist klein und zylinderförmig, mit mittelgroßen Beeren, die leicht ellipsenförmig sind und eine schöne, grünlich gelbe Farbe haben. Es handelt sich um eine Rebsorte, die mit hervorragenden Resultaten in hochgelegenen und gut gelüfteten Zonen angebaut wird, wo sie im Allgemeinen ein relativ hohes Herstellungsniveau garantiert.
Seine schöne, strohgelbe Farbe, welche von den grünlichen Reflexen, die man im Gegenlicht beobachten kann, noch charakteristischer gemacht wird, ist die erste der zahlreichen Qualitäten dieses höchst angenehmen Weins. Die zweite ist sein Duft, der delikat und leicht aromatisch ist. Was allerdings beim Kosten besonders beeindruckt, ist der Geschmack dieses Weins, der stets trocken, frisch und gleichzeitig fruchtig ist.
Der Müller Thurgau ist vielseitig, perfekt zu jedem Anlass und bringt als junger Wein seine Qualitäten am besten zum Ausdruck, was ihn zur idealen Begleitung von Pastagerichten auf Fischbasis macht. Allerdings eignet er sich ebenso gut zu frittiertem Gemüse oder zu einem lieblichen, jungen Käse.
Um diesen Wein näher kennenzulernen, empfiehlt sich ein Ausflug nach Cembra, eine kleine Ortschaft an den Ufern des Flusses Avisio, etwa 24 km. entfernt von Trient, die als die Hauptstadt des Müller Thurgau betrachtet wird. Oder aber man hält wenige Kilometer vorher in Lavis an, einer Gegend mit hervorragenden Weinbauern. Und um sämtliche Geheimnisse des Müller Thurgau zu entdecken, könnte eine Rast in San Michele all'Adige und in dessen gleichnamigem Agrarinstitut von höchstem Interesse sein, da letzteres auf internationalem Niveau als absoluter Anhaltspunkt für die Önologie Südtirols anerkannt ist.
Es handelt sich um eine Schule, die auf Termin auch Besuchern offen steht und wo man die Techniken des Weinbaus und der Kelterung der verschiedenen Traubenarten erlernen kann. Trauben, die diese Region zu einem regelrechten Schrein von hervorragenden Weinen gemacht haben, von Pinot Bianco und Nosiola, über Chardonnay, bis hin zu Moscato Giallo. Ohne die großartigen Rotweine der Region zu vergessen, wie zum Beispiel den erstklassigen Teroldego Rotaliano.
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