Ein einfaches, schmackhaftes und aromatisches Gericht.
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ZUTATEN |
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Farfalle Barilla |
350 |
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g |
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Geschälte Krabben |
250 |
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g |
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Berglinsen |
100 |
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g |
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Gehackte Petersilie |
1 |
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EL |
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Kaltgepresstes Olivenöl |
3 |
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EL |
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Karotte |
1 |
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Kleine Zwiebel |
1 |
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Knoblauch |
2 |
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Zehe |
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Lorbeer |
1 |
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Blatt |
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ZUBEREITUNG |
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| 1. |
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Die Linsen mindestens sechs Stunden in Wasser quellen lassen, dann mit der fein gehackten Zwiebel und der Karotte in Salzwasser kochen. Die Krabben getrennt in Salzwasser mit Lorbeer und ganzen Knoblauchzehen garen. |
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| 2. |
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Die Linsen und die Krabben abgießen und mit zwei Esslöffeln öl in eine Kasserolle geben. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie ziehen lassen. |
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| 3. |
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Die Farfalle Barilla in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und mit der Sauce mischen. Mit Pfeffer bestreuen und sofort servieren. |
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ANMERKUNGEN DES KOCHS |
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Wenn es schnell gehen soll, können Sie tiefgefrorene Krabben und vorgekochte Linsen aus der Dose verwenden. Allerdings büßt das Gericht hierdurch etwas von seinem Aroma ein. |
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Zu diesem Gericht empfehlen wir einen Spumante Brut oder einen fruchtigen, blumigen Weißwein mit frischer Säure, z.B. einen Franciacorta Brut oder einen Monterosso Val Di Arda Jahrgang. |
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