Lasagne sind seit jeher ein einladendes Gericht. In diesem Rezept stellen wir eine schmackhafte und farbenfrohe Variante vor.
 |
|
|
|
|
ZUTATEN |
|
|
|
Lasagne con Spinaci La Collezione Barilla |
10 |
|
|
|
|
|
|
|
Roter Radicchio aus Treviso |
100 |
|
g |
|
|
|
|
|
Butter |
50 |
|
g |
|
|
|
|
|
Mehl Type "405" |
40 |
|
g |
|
|
|
|
|
Geriebener Parmigiano Reggiano |
20 |
|
g |
|
|
|
|
|
Vollmilch |
750 |
|
ml |
|
|
|
|
|
Kartoffeln |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
Muskatnuss |
1 |
|
Prise |
|
|
|
|
|
Trockener Rotwein |
1 |
|
Glas |
|
|
|
|
|
Weiße Zwiebel |
,50 |
|
|
|
|
|
|
|
Salz |
|
|
nach Belieben |
|
|
|
|
|
Pfeffer |
|
|
nach Belieben |
|
|
|
|
|
|
|
|
ZUBEREITUNG |
|
| 1. |
|
Radicchio in dünne Streifchen schneiden. Kartoffeln einige Minuten kochen. |
|
|
| 2. |
|
In einer Pfanne die Zwiebel andünsten, Radicchio zugeben und fünf Minuten mitdünsten. Mit Wein ablöschen und verdampfen lassen. Kartoffeln und Wasser hinzufügen. Mit einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und garen lassen. |
|
|
| 3. |
|
Für die Béchamelsoße in einer Kasserolle die Butter schmelzen und das Mehl mit einem Quirl einrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Heiße Milch und eine Prise Muskatnuss zugeben salzen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. |
|
|
| 4. |
|
Das Radicchio-Kartoffelgemisch mit der Béchamelsoße vermischen, eine dünne Schicht davon auf den Boden einer zuvor mit Butter gefetteten ofenfesten Form verteilen. Zwei Lasagneblätter darauf legen, mit Radicchiocreme bedecken und mit geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen. |
|
|
| 5. |
|
Auf diese Weise abwechselnd mit Lasagne con Spinaci La Collezione Barilla, Sauce und Käse fünf Schichten bilden. Zuletzt alles mit einer Schicht Radicchiocreme bedecken und mit Parmigiano Reggiano bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (220°C) etwa 20 Minuten garen lassen. |
|
|
|
|
|
|
|
ANMERKUNGEN DES KOCHS |
|
|
|
Um den leicht bitteren Geschmack der Sauce zu mildern, empfehlen wir, dem Radicchio einen Teelöffel Honig oder Zucker hinzuzufügen. |
|
|
|
|
 |
|
|
Zu diesem Gericht sollte der bereits zum Kochen verwendete Wein serviert werden. In diesem Fall empfehle ich einen Cabernet dei Colli Trevigiani des laufenden Jahrgangs oder einen Prosecco dei Colli Trevigiani, falls Sie einen Weißwein bevorzugen. |
|
|
 |
|
