Ein typisch mediterranes Gericht, in dem würziges Thunfischfleisch mit Olivenöl und zarter Gemüsepaprika auf reizvolle Weise miteinander kontrastieren.
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ZUTATEN |
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Pennette Lisce Barilla |
350 |
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g |
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Frische Tomaten |
200 |
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g |
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Gelbe Paprikaschoten |
200 |
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g |
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Rote Paprikaschoten |
150 |
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g |
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Thunfisch in Olivenöl |
150 |
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g |
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Kleine Zwiebel |
70 |
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g |
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Peperoncino |
1 |
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g |
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Basilikum |
10 |
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Blätter |
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Kaltgepresstes Olivenöl |
5 |
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EL |
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Salz |
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nach Belieben |
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Pfeffer |
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nach Belieben |
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ZUBEREITUNG |
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| 1. |
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Paprikaschoten und Tomaten waschen, halbieren und entkernen. Paprikaschoten in breite Streifen und Tomaten in Stücke schneiden. |
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| 2. |
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Zwiebel in einer Kasserolle andünsten, Paprikaschoten zwei bis drei Minuten anbraten, Tomaten dazugeben, salzen, pfeffern und mit Peperoncino würzen. |
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| 3. |
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Die Sauce ca. 15-20 Minuten kochen lassen, dabei hin und wieder umrühren. Nach der Garzeit den Topf vom Herd nehmen und den grob zerkleinerten Thunfisch dazugeben. |
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| 4. |
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Die Pennette Lisce Barilla in reichlich Salzwasser "al dente" kochen, abgießen, mit der Sauce anrichten, dann das gewaschene und gehackte Basilikum dazugeben. |
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ANMERKUNGEN DES KOCHS |
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Paprikaschoten zum Häuten etwa zehn Minuten lang im Ofen rösten. Mit einem Geschirrtuch oder Küchenkrepp abdecken, ruhen lassen und dann unter fließendem Wasser mit einem Küchenmesser enthäuten. Das Basilikum darf erst kurz vor dem Servieren dazugegeben werden, damit sein volles Aroma erhalten bleibt. |
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Zu diesem würzigen Gericht passt am besten ein aromatischer Weißwein mit intensivem Bukett, z.B. ein Faro Bianco oder ein Südtiroler Gewürztraminer. |
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