Ein schnell zubereitetes Gericht mit den typischen appetitanregenden Geschmacksnuancen der sardischen Gastronomie.
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ZUTATEN |
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Gnocchi Barilla |
350 |
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g |
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Fleischbrühe |
500 |
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g |
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Frische Tomaten |
400 |
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g |
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Gehacktes Rindfleisch |
200 |
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g |
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Bauchspeck |
50 |
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g |
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Knoblauch |
1 |
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Zehe |
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Basilikum |
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nach Belieben |
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Pecorino |
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nach Belieben |
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Salz |
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nach Belieben |
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Pfeffer |
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nach Belieben |
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ZUBEREITUNG |
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| 1. |
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Den Speck haschieren, in eine Kasserolle geben und sobald das Fett geschmolzen ist, die Knoblauchzehe hinzugeben und leicht bräunen. Das Fleisch hinzugeben und anbraten. |
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| 2. |
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Die klein geschnittenen Tomaten, die Brühe, Salz, Pfeffer und drei bis vier Basilikumblätter hinzugeben. 30 Minuten garen. |
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| 3. |
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Die Gnocchi Barilla in reichlich Salzwasser abkochen, bissfest abgießen, mit der Sauce in der Pfanne schwenken, mit geriebenem Schafskäse bestreuen und servieren. |
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ANMERKUNGEN DES KOCHS |
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Bekömmlicher und leichter wird das Gericht, wenn Sie natives Olivenöl anstatt Speck verwenden. |
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Zu diesem typisch sardischen Gericht passt am besten ein Rotwein mit derselben Herkunft. Wir empfehlen deshalb einen Arborea oder einen Dolcetto di Dogliani. |
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