Der "Sassolino" ist ein Anislikör. Andere für die Zubereitung dieser Torte geeignete Anisliköre sind "Anisetta", "Sambuca" und "Mistrà".
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ZUTATEN |
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Mehl |
250 |
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g |
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Ei |
1 |
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kleines |
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Zucker |
100 |
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g |
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Margarine |
120 |
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g |
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Hefe |
1 |
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Teelöffel |
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Salz |
1 |
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Prise |
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Ricotta |
200 |
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g |
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fein gehackte Mandeln |
60 |
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g |
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Amaretti (Amarettokekse) |
60 |
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g |
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Ei |
1 |
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"Sassolino" (Anislikör) |
1 |
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Glas |
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Zucker |
100 |
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g |
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ZUBEREITUNG |
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| 1. |
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Teig: Die Zutaten für den Teig vermischen, zu einer Kugel formen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. |
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| 2. |
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Während der Teig ruht, die Creme zubereiten. Hierfür in einer Schüssel die Ricotta mit dem Zucker, dem Likör, einem Ei, den Amaretti und den Mandeln zu einer gleichmäßigen Masse vermischen. |
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| 3. |
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Den Teig in zwei Hälften teilen und eine davon auf den Boden der gebutterten und mit Mehl bestreuten Springform zerbröseln. |
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| 4. |
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Darauf die Creme verteilen, ohne diese zu stark festzudrücken, und sie dann mit dem restlichen, stets zerbröselten Teig bedecken. |
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| 5. |
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40 Minuten bei 180°C im Ofen backen. Daraufhin die Torte der Springform entnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. |
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ANMERKUNGEN DES KOCHS |
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Sie brauchen hierfür eine runde Springform mit 24 cm Durchmesser. |
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Moscato di Pantelleria oder Recioto di Soave. |
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