Benutzen Sie im Sommer für dieses Gericht die zarten neuen Kartoffeln.
Lassen Sie sie ungeschält nur etwa 10 Minuten garen, bevor Sie sie zu den anderen Zutaten hinzu fügen, die bereits aufgesetzt wurden.
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ZUTATEN |
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Kartoffeln |
600 |
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g |
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Tomaten San Marzano |
200 |
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g |
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Knoblauch |
2 |
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Zehen |
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Basilikum |
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nach Bedarf |
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Oregano |
1 |
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Prise |
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Pfefferschote |
1 |
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kleine |
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extranatives Olivenöl |
4 |
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Esslöffel |
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Salz |
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nach Bedarf |
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ZUBEREITUNG |
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| 1. |
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Die Kartoffeln säubern, schälen und in Stücke schneiden. |
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| 2. |
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Die Kartoffelstücke in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und 15 Minuten kochen lassen. Abgießen. |
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| 3. |
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In der Zwischenzeit in einer Pfanne mit heißem Öl den zerquetschten Knoblauch golden anbraten und dann entfernen. Die gesäuberten, in Streifen geschnittenen Tomaten und die Kartoffeln dazugeben. |
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| 4. |
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Pfefferschote, Basilikum und Oregano beigeben. |
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| 5. |
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Mit einigen Löffeln Wasser begießen. 10 Minuten bei hoher Temperatur kochen lassen und nach Bedarf salzen. |
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Zu dem charaktervollen Aroma dieses Menüs passt ein voller Rotwein mit gutem Körper und angenehmer Länge, wie zum Beispiel ein Brunello di Montalcino oder ein Barolo aus Piemont. |
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