Frische Pilze werden normalerweise nicht gewaschen: um sie gut zu säubern, schaben Sie den Stiel mit einem Messer und wischen Sie den Hut mit einem feuchten Tuch ab.
 |
|
|
|
|
ZUTATEN |
| |
|
Champignons |
200 |
|
g |
|
|
|
|
|
Räucherschinken in Scheiben |
70 |
|
g |
|
|
|
|
|
gehobelter Parmigiano Reggiano |
50 |
|
g |
|
|
|
|
|
gehackte Petersilie |
1 |
|
Teelöffel |
|
|
|
|
|
extranatives Olivenöl |
4 |
|
Esslöffel |
|
|
|
|
|
Salz |
|
|
nach Bedarf |
|
|
|
|
|
Pfeffer |
|
|
nach Bedarf |
|
|
|
|
|
Zitronensaft |
2 |
|
Esslöffel |
|
|
|
|
|
|
|
|
ZUBEREITUNG |
|
| 1. |
|
Die Pilze gründlich reinigen und in Scheiben schneiden. Den Räucherschinken in Streifen schneiden. |
|
|
| 2. |
|
Die Zutaten auf einen Servierteller geben und mit Öl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft anmachen. |
|
|
| 3. |
|
Mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren. |
|
|
|
|
 |
|
|
Zu dem charaktervollen Aroma dieses Menüs passt ein voller Rotwein mit gutem Körper und angenehmer Länge, wie zum Beispiel ein Brunello di Montalcino oder ein Barolo aus Piemont. |
|
|
 |
|
