Ein ganzer Tag, um sich selbst und andere zu verwöhnen. Hier ist das perfekte Menü für den ersehntesten Tag der Woche: Lecker und vielseitig, mit Anregungen aus der internationalen Küche, die der italienischen Tradition nach neuinterpretiert wurden. Eine herzhafte Quiche und Fettuccine mit Gemüse, Kaninchen und Hähnchen nach Jägerart mit typischen Beilagen der süditalienischen Gastronomie und als Nachtisch ein Mürbeteigkuchen: Die Liebhaber einer einfachen, aber originellen Küche werden den Verlockungen dieses Menüs nicht widerstehen können. |
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| Vorspeise | |
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> Herzhafte Quiche
Um der herzhaften Quiche einen lieblicheren Geschmack zu verleihen, können Sie die pikanten Salamischeiben mit Würfeln mailändischer Salami ersetzen und den geschlagenen Eiern 50 g Ricotta beifügen. | |
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| Zweiter Gang | |
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> Kaninchen und Hähnchen nach Jägerart
Pellegrino Artusi pflegte ein Reisgericht nach Jägerart zuzubereiten. Sollten Sie etwas Fleisch übrig haben, versuchen sie es: den Reis in Butter oder Öl anbraten, dann das Fleisch hinzugeben und den Reis in Fleischbrühe fertig kochen. Mit reichlich Parmigiano Reggiano servieren. | |
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| Beilage | |
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> Ciammotta
Die Ciammotta ist ein typisches Rezept aus der Region Basilicata und es handelt sich bei ihr um verschiedene Gemüsesorten, die separat in Öl angebraten und erst daraufhin vermischt und mit Knoblauch gewürzt werden. In einigen Rezepten werden auch Eier verwendet. | |
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| Nachtisch | |
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> Ländlicher Mürbeteigkuchen
Um einen lockeren Mürbeteig zuzubereiten, sollte man die Butter während dem Vermischen der Zutaten nicht zu sehr erwärmen. Aus diesem Grund wird der Teig, nach seiner Verarbeitung, zum Ruhen in den Kühlschrank gelegt. | |
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