Um kalte Winterabende zu wärmen, eignet sich ein Menü, das von vollständig unterschiedlichen Gerichten charakterisiert wird, wie zum Beispiel einem Salat mit Radicchio und Gorgonzola, dem ein vegetarischer erster Gang folgt. Vervollständigt wird dieses Menü von einem Milchbraten mit Thymian und Majoran, Kartoffelnestern mit Erbsen und schließlich einem Nusskuchen. |
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| Vorspeise | |
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> Wintersalat
Radicchio ist der Allgemeinbegriff, mit dem einige Chicoréearten bezeichnet werden, deren besondere, beschleunigte Anbaumethode zum Heranwachsen von kompakten Salatköpfen mit den typisch roten Blättern führt. | |
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| Hauptgericht | |
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> Braten mit Überraschung
Um den Braten zu schneiden, ohne dass das Fleisch zerfällt, lassen Sie ihn gut abkühlen und schneiden ihn dann mit einem scharfen Messer in Scheiben. Daraufhin setzen Sie ihn wieder zusammen und wärmen ihn im Ofen auf, während Sie ihn mit seinem eigenen Saft übergießen. | |
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| Beilagen | |
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> Kartoffelnester mit Erbsen
Kartoffelnester können mit verschiedenen Ragouts gefüllt werden: mit Gemüse, Spargelspitzen, Erbsen und Möhrchen, Fleischsaucen aus gemischtem Hackfleisch oder mit Fisch, wie zum Beispiel Seezunge und Riesengarnelen. | |
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| Nachtisch | |
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> Nusskuchen
Akazienhonig kristallisiert nicht. Wenn Sie einen anderen Honig verwenden möchten und dieser kristallisiert ist, stellen sie den Glasbehälter wenige Minuten in warmes Wasser. Der Honig wird sofort wieder flüssig. | |
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