|
|
 |
Ristorante del Furlo
|
| Eine der schönsten Landschaften der Marken bildet den Rahmen für das antike Ristorante del Furlo, das seinen Namen von dem gleichnamigen Gebirgspass nimmt. Das antike Hotel und Restaurant liegt an der antiken Route Via Consolare Flaminia, in der Provinz von Pesaro und Urbino, und wenige Kilometer entfernt von einigen kulturell und landschaftlich äußerst interessanten Orten, wie z. B. Urbino, Cagli und die Einsiedlung Fonte Avellana, im Nordwesten der Marken. Es ist einfach über die Schnellstraße Fano-Grosseto (die mit der A14 verbunden ist) zu erreichen und ist ein Lokal von historischer Bedeutung: In der Tat ist es bereits seit 1861 Herbergs- und Gaststätte. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Die Gäste des Hotels und des Restaurants werden von der Betriebsleiterin Roberta Roberti willkommen geheißen und können unter drei einladenden Speisesälen wählen, zusätzlich zu der Terrasse, auf der man im Frühling und im Sommer vor einem atemberaubenden Panorama speisen kann. Den lokalen Produkten, die sorgfältig ausgewählt werden, wird hier besonders viel Aufmerksamkeit geschenkt, um nur einige zu nennen Formaggio di Fossa (Grubenkäse), Lamm vom Monte Catria und extranatives Olivenöl aus Cartoceto: Traditionsreiche Aromen, die der Chefkoch und Sommelier Alberto Melagrana mit Kreativität und gekonntem, ausgewogenem Streben nach stets neuen Geschmacksnoten zusammenstellt. Zu dem kulinarischen Angebot des Restaurants gehören unter anderem zahlreiche Kostprobemenüs, vom "Grand Gourmet" bis hin zu zwei Menüs, die vollständig dem weißen Trüffel gewidmet sind, zusätzlich zu Menüs für Pastaliebhaber und für die jüngsten Gäste. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Der Furlo-Pass (it. "Passo del Furlo") befindet sich in einer der renommiertesten Trüffelgegenden schlechthin (wenige Kilometer entfernt liegt die Ortschaft Acqualagna, in der eine der wichtigsten, italienischen Veranstaltungen der Branche stattfindet): Daher umfasst das Angebot des Restaurants natürlich Gerichte, die das Aroma der verschiedenen Sorten dieses begehrten Pilzes zur Geltung bringen, vom Tuber Magnatum Pico (der von Oktober bis Dezember gesammelt wird) und dem hochwertigen schwarzen Trüffel (der von Januar bis März gesammelt wird), bis hin zum sommerlichen "Scorzone" (der von Juni bis August gesammelt wird). Von Bedeutung ist in diesem Lokal auch die Brotherstellung und besonders nennenswert sind die rustikale Pizza mit grobem Salz, die sogenannte "Crescia" (ein typischer Fladen) und die "Piadina" (eine weitere Art Fladen), aber auch Milchbrötchen und hervorragende Grissini. Unter den Pastagerichten sollte man sich die Garganelli mit einer Emulsion aus Parmigiano Reggiano, extranativem Olivenöl und Pfifferlingen nicht entgehen lassen. |
|
|
|
|
 Ristorante del Furlo
Via Flaminia, 66
61040 Passo del Furlo di Acqualagna (PU)
Tel.: +39 0721 700096 Fax: +39 0721 700117
Website: www.anticofurlo.it
Ruhetag: Montagabend und Dienstag
Gedecke: 2 Säle für je 20 Personen, 1 Saal für 45 Personen
|
|
|
|
|
