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Là di Moret Hotel Ristorante
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| Auch wenn inzwischen mehr als 100 Jahre vergangen sind, seit die damalige "Gaststube mit Küche" eröffnet wurde, hat sich ihr Name nie geändert. Dies ist eine Frage der Treue zu den Traditionen, zu der sich die Familie Marini ausdrücklich verpflichtet hat, welche seit vier Generationen erfolgreich eines der bekanntesten Restaurants in Friaul führt, das wenige Kilometer entfernt vom Stadtzentrum von Udine liegt. Die aktuellen Hauptdarsteller dieser Familiensaga mit antiken Hauch sind Franco Marini und seine Ehefrau Margherita, die stets aufmerksam den Erfahrungen der Vergangenheit folgen, ohne allerdings die modernen Ansprüche ihrer Kundschaft zu vernachlässigen. |
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Von 1905 bis heute hat die antike Raststation, an der die Karossen aus Österreich und Ungarn ihre Pferde austauschten, ihr Aussehen verändert und wurde zu einem Anhaltspunkt für die Einwohner des friaulischen Städtchens, für die die Gaststube der "Moret" (unter diesem Namen ist die Familie Marini seit jeher bekannt) das ideale Ziel für einen Ausflug auf das Land war. Heute wurde die gastronomische Aktivität um ein Hotel mit 80 Zimmern erweitert, das mit Swimmingpool, Tennisplätzen und einem kleinen Fußballplatz ausgestattet ist.
Allerdings stellt die Küche die vorwiegende Attraktion des "Là di Moret" dar, des ersten Restaurants, das in Friaul Julisch Venetien mit seiner Rindsschulter auf friaulische Art dem Verband "Piatto del Buon Ricordo" beitrat. |
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Für den Chefkoch Federico Lui ist es am wichtigsten, nie zu vergessen, wie eng seine Küche mit dieser äußerst faszinierenden Gegend verbunden ist. Und dies erklärt den Erfolg seiner Fischgerichte, mit einer großen Leidenschaft für Suppen und Reistöpfe, aber auch seiner Fleischgerichte, ein weiteres Aushängeschild des Restaurants. Eine der verlockendsten Kreationen von Federico Lui und seinem Team sind Spaghetti mit Schalentierspießchen und Steinpilzen, deren Geheimnis eine köstliche Kraftbrühe ist (eine Brühe, die besonders lange gekocht wird, um sie noch kräftiger und geschmackvoller zu machen), die mit den Schalen der verwendeten Schalentiere zubereitet wird und dieses Pastagericht zu einem Rezept macht, in dem sich Meer und Wald meisterhaft und köstlich vereinen. Das Ganze wird von einer Weinkarte vervollständigt, die zahlreiche friaulische Weine umfasst, die zu jeder Jahreszeit gekonnt mit einem extrem vielfältigen und verlockenden Menü kombiniert werden. |
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 Là di Moret Hotel Ristorante
Viale Tricesimo, 276
33100 Udine
Tel. und Fax: +39 0432 545096
Website: www.ladimoret.it
E-Mail-Adresse: hotel@ladimoret.it
Ruhetag: Sonntagabend und Montagmittag
Gedecke: 300
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