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Charleston
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| Einst Fischerdorf, das um eine sogenannte "tonnara" entstand (eine charakteristische Anlage für den Thunfischfang), heute renommierter Badeort nur 7 Kilometer entfernt von Palermo: Mondello vereint die Schönheit seines Strands und der Jugendstilvillen, mit einem reichhaltigen Angebot an Spezialitäten der lokalen Küche. In der Mitte des Golfes von Mondello ragt die antike Badeanlage Kursal, ein großartiger Jugendstilbau auf einem Pfahlwerk, der nicht nur Bade-, Sport- und Ausflugszentrum ist, sondern auch das Restaurant "Charleston" beherbergt, "Old Glory" des palermitanischen Restaurantwesens. |
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In Anlage aus Stahlbeton, die 1913 eingeweiht und in jüngster Vergangenheit restauriert wurde, verkehrten im Laufe der Jahre adlige und illustre Gäste, wie z. B. der Prinz von Piemont (später König von Italien), der Fürst von Aosta und der letzte spanische König. Das Restaurant "Charleston" belegt den zentralen Teil der Anlage und Nino Tantillo ist der Chefkoch des Lokals. Die Spezialität von Tantillo sind Gerichte auf Schwertfischbasis, aber der Empfehlung des illustren "maître de salle" Carlo Hassan nach, unbedingt probierenswert sind ebenso die Fischgerichte mit natürlichem Fisch wie Zahnbrasse und Bernsteinmakrele, die zu Tisch ohne "erdrückende Saucen" in all ihrer Frische genossen werden können. |
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Unter den ersten Gängen sind Spaghetti mit Tomatensauce, frittierten Auberginenwürfeln und Basilikum zweifellos probierenswert, ebenso wie "Melanzana Charleston", d. h. "Aubergine Charleston", bei der es sich um ein Pastagericht handelt, das im Ofen mit Auberginen, Tomatensauce, frischem Mozzarella und geriebenem Parmigiano Reggiano zubereitet wird. Ein weiteres Meisterwerk des "Charleston", außer dem bereits erwähnten marinierten Schwertfisch, ist die Schwertfischroulade auf Holzkohlenglut. Reichhaltig ist auch das Angebot an sizilianischen Käsesorten, unter denen besonders der Vastedda aus Belice (eine Gegend, die sich zwischen Palermo, Agrigento und Trapani im Osten Siziliens erstreckt) und der Piacintinu aus Enna (eine Stadt im Herzen Siziliens) hervorragen, während eine weitere Spezialität des Hauses seine Süßspeisen sind: Außer der unverzichtbaren "cassata" (einer typisch sizilianischen Süßspeise mit Ricotta und kandierten Früchten), sollte man unbedingt die köstliche, halbgefrorene Mandeltorte mit warmer Schokoladensauce kosten. Die Weinkarte bietet schließlich eine reichhaltige Auswahl an sizilianischen DOC-Weinen (DOC: Denominazione di Origine Controllata - Kontrollierte Ursprungsbezeichnung), zu der sich außerdem eine der umfangreichsten Whiskykarten Italiens reiht. |
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 Charleston
Viale Regina Elena
90154 Mondello (Palermo)
Tel.: +39.091.455851
Ruhetag: Mittwoch (nur in der Wintersaison)
Gedecke: 500
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