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La Cantinella
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| Das Restaurant La Cantinella ist zweifellos einen Besuch wert, nicht nur aufgrund der kulinarischen Köstlichkeiten seiner Chefköche, sondern auch wegen dem herrlichen Ausblick, den es seinen Gästen bietet. Von der atemberaubenden Lage des Restaurants aus, an der neapolitanischen Meeresküste in der Ortschaft Santa Lucia, hat man nämlich einen Ausblick auf das Panorama des Golfes, der wahrhaft zu den außergewöhnlichsten und schönsten Landschaften gehört, die Italien zu bieten hat. Ein Panorama, das nicht durch Zufall im Laufe der Jahrhunderte von Schriftstellern und Malern verewigt wurde und von dem dreihundert Meter seit ewigen Zeiten zu dem Besitz der Familie Rosolino gehören. |
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Vater Angelo begann als Barkeeper im Hotel Excelsior und öffnete später den Shaker Club, Hochburg der neapolitanischen Nächte zu Zeiten der "dolce vita", als der Sänger Renato Carosone die langen Abende Neapels belebte. Das Restaurant entstand vor zwanzig Jahren mit Giorgio Rosolino und verdankt seinen Namen - "La Cantinella" (it. "cantina" = Weinkeller) - seiner reichen Auswahl an Weinen, die auch heute noch als eine der besten in ganz Italien betrachtet wird. Dieses Restaurant liegt den Neapolitanern seit jeher besonders am Herzen und zahlreiche Künstler, Politiker und Personen des Showbusiness haben, während ihrem Aufenthalt in Neapel, hier gegessen und die Spezialitäten des Hauses gekostet. Und das könnte auch nicht anders sein, da die herrliche Lage und die elegante, gewollt unformale Umgebung diese Terrasse über dem Meer zu einem einladen und faszinierenden Ort machen. |
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Seit den Ursprüngen des Restaurants hat Giorgio Rosolino auf die Wiederentdeckung der regionalen Küche gesetzt, besonders jener typisch neapolitanischen Gerichte, die aufgrund ihrer aufwendigen und langwierigen Zubereitung außer Gebrauch gekommen sind, wie zum Beispiel "minestra maritata" (ein Eintopf aus Gemüse, Käsekrusten und Schweinefleisch), "zuppa di soffritto" (eine Suppe aus Schweineinnereien, Tomaten, Salz und den "peperoncino" genannten getrockneten Pfefferschoten), Lasagna (mit Pasta aus Hartweizenmehl und neapolitanischem Ragout) oder Pasta mit Drachenkopfragout (das mit Drachenkopf, Gemüse, Schalotten, Öl, Salz und Pfeffer zubereitet wird). Traditionsgerecht sind auch die zweiten Gänge, wie zum Beispiel der hervorragende "cuoccio all'acqua pazza" (Meerschatz, der in der Pfanne mit Brühe, Cocktailtomaten, Brot, Öl und Knoblauch zubereitet wird), aber auch Riesengarnelen und Meeresfrüchte, "frittura di paranza" (eine Fischfritüre) und die Beilagen aus Paprika und "friarielli" (Rübensprossen). Bemerkenswert sind auch die neuartigen Aromen der Tagliatelle Santa Lucia und der Tagliolini mit Kürbisblüten. Der Fisch ist von erstklassiger Qualität und stets frisch: Besonders probierenswert sind die warmen Vorspeisen des Hauses und die Linguine Santa Lucia. Das Ass im Ärmel des Restaurants sind die Desserts: "babà" (eine luftige, in Likör getränkte Backware), "pastiera" und "caprese" (beides typisch neapolitanische Torten) und Süßspeisen aus Zitronen, die man zu einem Gläschen der hervorragenden Spirituosen der neapolitanischen Küste kosten sollte. |
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 La Cantinella
Ristorante La Cantinella
Via Nazario Sauro 23
Lungomare di S. Lucia
Tel.: +39.081.7648684
Neapel
Ruhetag: Sonntag
Gedecke: 90
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