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Al Capriolo
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15 Kilometer entfernt von Cortina, inmitten der beeindruckenden Felsen des Pelmo und des Antelao, befindet sich in einem antiken Postamt das Restaurant "Al Capriolo". Die antike Gaststätte entstand Anfang des 19. Jahrhunderts als Postamt und Raststätte der habsburgischen Straße Alemagna, die Venedig über die Dolomiten mit Bayern verband.
Die Familie Gregori leitete damals schon das Lokal, aber der wahre Umschwung war die Eröffnung 1950 des Restaurants. Heute wird der Betrieb von den Brüdern Massimiliano und Pietro geleitet, von denen sich der erste um den Weinkeller und der zweite um die Küche kümmert. |
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Das Restaurant entlang der antiken Poststraße strahlt auch heute noch den Charme und die Eleganz des Baus aus dem 19. Jahrhunderst aus. Die Innensäle sind ebenso warm und gepflegt, wie der Empfang von Marina Gregori, der dieses Lokal zu einem Ort macht, in den man immer gerne zurückkehrt.
Die Weinkarte umfasst circa 400 der besten italienischen Weine und eine hervorragende Auswahl an Weinen aus aller Welt. |
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Die Küche dieses Restaurants, die mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit bei der Zubereitung der Speisen und der Auswahl der Zutaten geleitet wird, unterscheidet sich von anderen dank ihrer außerwöhnlichen Vorschläge, die ihre Ursprünge in der kulinarischen Tradition der Gegend Cadore haben. Von der Auswahl der Produkte, die stets die entsprechende Jahreszeit berücksichtigt, bis zu den antiken Rezepten, die hier zubereitet werden: Das Resultat ist eine Küche, die gekonnt Tradition und Kreativität vereint und charaktervolle, einzigartige Aromen in perfekter Syntonie zu der natürlichen Landschaft entstehen lässt, in der das Restaurant liegt.
Unter den Vorspeisen empfehlen wir Blätterteig mit marinierter Ente, frischen Kräuter, Maiskrokant, Trockentomatenpüree und Bohnensauce "Lamòn", um dann mit einem Teller Pappardelle mit Wildragout und Steinpilzen oder Tortiglioni mit Rebhuhnragout und Traubenmostsauce fortzufahren. Unter den zweiten Gängen möchten wir auf den Rindsbackenbraten mit Sellerierübenpüree und Rotkohlkompott hinweisen. Als süßes Schlusslicht, wird Sie das delikate Tiramisu mit honigglasierten Birnen nicht enttäuschen. |
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 Ristorante Al Capriolo
Via Nazionale 108
Tel.: +39.0435.489207
Vado di Cadore (BL)
Ruhetage: Samstagmittag und Sonntag (im Sommer auch Samstagabend)
Gedecke: 60
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