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Entdeckenswertes Friaul
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| Friaul Julisch Venetien, wenn auch touristisch noch relativ unentdeckt, ist eine herrliche Region, die reich an Hügellandschaften ist, vom Meer benetzt wird und in der Nähe von Venedig, Slowenien und Österreich liegt. Der Weinbau und die önologische Tradition, die hier stets präsent und lebendig sind, haben die Landschaften dieser Region geprägt und die "colline del vino" (Weinhügel) zu einer entdeckenswerten Route gemacht. |
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DIE WEINHÜGEL, VON UDINE NACH CIVIDALE DEL FRIULI |
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| Wenn man von Udine aus in Richtung Osten reist und der slowenischen Grenze folgt, wird man unweigerlich eine herrliche Konstante bemerken: die Weinstöcke. Die Gegend der "Colli Orientali" (östliche Hügel) stellt eine der neun DOC-Zonen dar (DOC: Denominazione d'Origine Controllata - kontrollierte Ursprungsbezeichnung), in die die Region Friaul unterteilt ist, und bietet ein äußerst reichhaltiges Angebot an Rot- und Weißweinen, von autochthonen bis hin zu internationalen Sorten. Zu den bekanntesten Weinen dieser DOC-Zone gehören die Weißen Tocai, Sauvignon, Chardonnay, Riesling, Pinot Bianco und Pinot Grigio und die in aller Welt bekannten Roten Merlot, Cabernet und Pinot Nero. |
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EIN AUSFLUG IN DIE TRADITION |
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| Außer diesen in aller Welt bekannten Weinen, werden in der Gegend "Colli Orientali" auch weniger bekannte DOC-Weine hergestellt, die den bekannteren allerdings in nichts nachstehen: Die Auswahl reicht hier von den Roten Pignolo, Schioppettino und Refosco, bis hin zu den Weißen Ribolla Gialla, Verduzzo und Picolit. Die Gemeinde Buttrio, die reich an historischen Zeugnissen ist, bietet dem hinzu ein Produkt von unschätzbarem Wert: Den Pignolo. Er wird in nur sehr kleinen Mengen hergestellt und es handelt sich um einen trockenen, rubinroten Rotwein, der perfekt zu einem lokalen Gulasch passt, oder auch zu den für diese Gegend typischen "muset" (der lokale Ausdruck für "cotechini", d. h. spezielle Kochwürste vom Schwein), die in Asche gegart werden. Die Gegend um Torriano sollte man während dem Papierblumenfest entdecken, das am dritten Septembersonntag stattfindet, wenn zu Anlass der Prozession die Straßen der Ortschaft mit tausenden von Papierblumen geschmückt werden. Eine mehr als unverzichtbare Gelegenheit, um einen Schioppettino zu kosten: Ein rubin- oder granatroter Wein mit anhaltenden Aromen, den man normalerweise zu Polenta mit Wildbret genießt. Und wie bringt man einen köstlichen Teller Gersten- und Gemüseeintopf zur Geltung? Natürlich mit einem Glas Ribolla Gialla: Seine strohgelbe Farben, sein Duft nach Akazien, Kastanien und Eiche und seine delikate Frische sind die beste Art und Weise, um die Gegend von Cividale zu entdecken, eine erst römische, dann longobardisch Ansiedlung und schließlich Sitz des friaulischen Patriarchats. In Manzano lohnt sich eine Pause, um die größte "balsameria" der Welt zu besichtigen, wo der Essig lange Jahre in Fässern aus verschiedene Holzarten altert: Aus dem gekochten Most weißer Trauben erhält man einen duftenden Balsamessig, den sogenannten Asperum, der einen süß-sauren und aromatischen Geschmack hat. Und da man bereits von dem Balsamessig in Versuchung geführt wird, sollte man auch der Verlockung des typischen Gerichts der Gegend um Faedis erliegen: Gekochte Salami mit Zwiebeln und Essig. Inmitten von Überresten aus dem Mittelalter und Spaziergängen durch die nahegelegenen Hochebenen entdeckt man den önogastronomischen Reichtum dieser Gegend: Zweifellos probierenswert ist der lokale Refosco dal Peduncolo Rosso, mit seinem intensiv violetten Farbton und einer Struktur, die eine Verfeinerung bis zu 3 Jahren ermöglicht. Er passt perfekt zu dem lokalen, mittelalten Schafskäse, ebenso wie zu dem klassischen "frico" (ein typisches Gericht mit Kartoffeln und Käse, die in der Pfanne angebraten werden), zu Pastagerichten mit deftigen Saucen und zu Grillfleisch. In der Gemeinde Nimis, um genauer zu sein in der Ortschaft Ramandolo, wird aus der Rebsorte Verduzzo der DOCG-Wein Ramandolo hergestellt (DOCG: Denominazione d'Origine Controllata e Garantita - kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung), bei dem es sich um einen goldfarbenen, duftenden, intensiven und lieblichen Wein mit einem Mindestalkoholgehalt um 15% handelt. Er eignet sich zu Süßspeisen und Desserts und sollte ebenso zu gealterten Käsesorten gekostet werden. Dei Gegend "Colli Orientali" bietet dem hinzu schließlich ein wahres Erlebnis der Sinne: Den lieblichen Picolit. Bei einem Besuch der Ortschaft Premariacco und der mittelalterlichen Burg in Ipplis, ist eine Kostprobe dieses Weines, der nur in begrenzten Mengen hergestellt wird, aber unverwechselbare Geschmacks- und Duftnoten besitzt, unverzichtbar. Der Picolit wird aus den gleichnamigen Trauben hergestellt, die extrem empfindlich sind und nur in dieser Gegend angemessen wachsen, um sich in einen Wein zu verwandeln, der die typische Süße von Akazienhonig, einen intensiven Geschmack und einen Mindestalkoholgehalt um 14% besitzt. |
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 Là di Moret Hotel Ristorante
Viale Tricesimo, 276
33100 Udine
Tel. und Fax: +39 0432 545096
Website: www.ladimoret.it
E-Mail-Adresse: hotel@ladimoret.it
Ruhetag: Sonntagabend, Montagmittag
Gedecke: 300
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