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Auf Reisen in den Langhe
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Nur wenige Regionen Italiens rufen dermaßen starke önogastronomische Emotionen hervor, wie diese. Allerdings ist dieses Stückchen Land im Süden Piemonts in Norditalien, das sanft in Richtung Ligurien abfällt, auch aufgrund seiner unglaublichen Naturschönheiten bemerkenswert.
Und jede Reise durch diese Gegend startet unvermeidlich in Alba, einer kleinen Ortschaft, die im Laufe der Jahrhunderte zur Hauptstadt der feinen Geschmäcker ernannt wurde. |
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FÜR DIE LIEBHABER EINES GUTEN TROPFENS |
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Die Gegend um Alba ist untrennbar mit dem Trüffel verbunden, einem geheimnisvollen, unterirdischen Pilz, der seit Jahrhunderten auf allen Tafeln geschätzt wird und mit seinem Duft jedes Gericht verfeinert, von einfachen Bandnudeln bis hin zum raffiniertesten Filet. Deshalb ist der Herbst die ideale Jahreszeit für einen Besuch in dieser Region Italiens, von Oktober bis November, wenn hier der weiße Trüffel reift und daher besonders aromatisch ist: In hauchdünne Scheibchen gehobelt bringt er den Geschmack sämtlicher Speisen zu vollster Entfaltung, auch jenen der einfachsten Gerichte der piemontesischen Küche.
Der weiße Trüffel aus Alba, der hochwertigste und teuerste auf dem Markt, steht jedes Jahr im Oktober im Mittelpunkt der gleichnamigen Nationalen Trüffelmesse, die inzwischen ihre 72. Ausgabe erreicht hat und zahlreiche Nebenveranstaltungen zum Thema bietet, ebenso wie ausgiebige Gelegenheiten zum Kosten.
Sollte man ein paar Tage in dieser Gegend verweilen, ist es empfehlenswert, auch die berühmtesten Weine der Region zu kosten, wie Nebbiolo, Barbera und Dolcetto, Stolz der Weinberge der Langhe.
Demzufolge ist es für alle Weinliebhaber eine nahezu moralische Pflicht, dem Schloss von Grinzane einen Besuch abzustatten, das seit 1967 die regionale Önothek Piemonts beherbergt, ebenso wie eine reichhaltige Sammlung von Erinnerungsstücken des Grafen Camillo Benso di Cavour, Protagonist (neben dem Wein) der lokalen Geschichte. |
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BELIEBTE ZIELE FÜR FEINSCHMECKER |
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Allerdings sollte man es nicht nur bei den oben genannten Produkten belassen, da in dieser, Langhe genannten Hügellandschaft seit jeher die piemontesische Rinderrasse gezüchtet wird, die in aller Welt für die kolossale Statur der Tiere und die Qualität des Fleisches berühmt ist. Ebenso spielt Schafsfleisch in der lokalen Küche eine wichtige Rolle, vor allem bei Gerichten wie Lamm "alla Monfortina". Die Schafsmilch ist außerdem Grundbestandteil von wahrhaft einzigartigen Hart- und Frischkäsesorten (allen voraus Murazzano und Roccaverano).
Probieren kann man die Spezialitäten der Gegend in einem der bekanntesten Restaurants der Region, dem Felicin in Monforte d'Alba, einer regelrechten Kathedrale der Gaumenfreuden. Leckermäuler sollten sich dem außerdem die Mandel-Nusstorte mit Karamellcreme nicht entgehen lassen: Eine einzigartige Süßspeise, die eine Mahlzeit mit den typischen Gerichten der Gegend perfekt abrundet. |
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 Da Felicin
Via Vallada 18
Monforte d'Alba (Cuneo)
Tel.: +39.017.378225
Ruhetage: Sonntag abends und Montag; außer Samstag nur abends geöffnet
Gedecke: 60
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