|
|
 |
Hüttenwanderungen
|
Trentin und Südtirol, im Norden Italiens, sind in den letzten Jahren zu äußerst beliebten Reisezielen geworden und das liegt nicht allein an den Wintersportmöglichkeiten, die ohne Zweifel eine sichere Attraktion darstellen, sondern auch an der Ars culinaria.
Die Küche spielt, gemeinsam mit den lokalen Weinen, eine ausschlaggebende Rolle im Tourismusangebot dieser Gegend, und es fehlt hier sicherlich nicht an "hochgelegenen" Chefköchen, denen es gelingt, Innovation und Tradition geschmackvoll zu vereinen. |
|
|
|
|
|
|
|
|
La Siriola, ein berühmtes Lokal in St. Kassian, lässt uns die Gerichte des Abteitals in einer faszinierenden Umgebung entdecken, inmitten einer der beeindruckendsten Gegenden der italienischen Alpen: Die Dolomiten. Aber auch die einfachen Berghütten, die wir in jedem Winkel des Tals finden, wie zum Beispiel die Capanna Alpina (Alpenhütte) oder die Fanes (Senneshütte), bieten eine hervorragende Gelegenheit, um die Produkte der Almen zu kosten, und den wahren, blumigen Kräutergeschmack der Almbutter wiederzuentdecken. |
|
|
|
|
|
|
|
DIE KUNST, SCHWEINEFLEISCH ZU RÄUCHERN |
|
|
|
|
|
Keine aufwendigen Speisen, lediglich ein Holzbrettchen mit einer Scheibe Speck, ein paar Happen Sennerkäse und ein wenig Geräuchertes vom Schwein. Dazu einen Gewürztraminer, einen hervorragenden Weißwein der Gegend, oder einen der großartigen, lokalen Rotweine, wie zum Beispiel einen Lagrein Dunkel, mit seiner schönen violetten Farbe und seinem Geschmack nach Brom- und Heidelbeeren, oder einen jungen Teroldego, der mit seinem Aroma auch diejenigen begeistert, die junge Weine nicht besonders schätzen.
Auch die Auswahl an Desserts und Kuchen ist äußerst reichhaltig, besonders wenn auf der Hütte Kaiserschmarrn aufgetragen wird, ein relativ dickes Omelett, das in Stücke geschnitten und mit Sultaninen, verschiedenen Marmeladen und jeder Menge Puderzucker bereichert wird. Dazu passt ein Glas Goldenmuskateller, ein golden schimmernder Wein aus Muskatellertrauben.
Eine weitere Spezialität sind die Marillenknödel, süße Knödel mit Aprikosen und Zimt, eine der unwiderstehlichsten Süßspeisen der südtiroler Tradition. Nicht zu vergessen ist auch der klassische Strudel in seinen vielfältigen Versionen. |
|
|
|
|
 La Siriola de l'Hotel Ciasa Salares
Armentarola in Pre de Vi 31
St. Kassian - Abteital (Bozen)
Tel.: +39.0471.8494445
Ruhetag: Montag
Gedecke: 32
|
|
|
|
|
