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Die Formen der Milch
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| Vom 19. bis zum 22. September findet in Bra, in der Provinz von Cuneo, die vierte Ausgabe von "Cheese - Le forme del latte" statt (wörtl. "Käse - Die Formen der Milch): Ein großartiges Ereignis, das dem Käse gewidmet ist. Hier sind sämtliche Käsesorten mit den Auszeichnungen DOP (Denominazione d'Origine Protetta, entspricht der deutschen g.U. - geschützte Ursprungsbezeichnung) und IGP (Indicazione Geografica Protetta, entspricht der deutschen g.g.A. - geschützte geografische Angabe) versammelt und mit ihnen Hersteller von auf internationalem Niveau raren Käsesorten. Die Veranstaltung wird von dem Verband Slow Food in Zusammenarbeit mit der Gemeinde Bra organisiert und öffnet dieses Jahr seine Tore mehr als 30 ausländischen Delegationen. |
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Auf dem großen Käsemarkt, der zwischen der Piazza XX Settembre und der Piazza Carlo Alberto eingerichtet wurde, auf dem Markt der Delegationen in Via Marconi und auf der Hirteninsel in Via dei Principi di Piemonte kann man während der Veranstaltung Käse jeder Art und Form erstehen, mit verschiedenen Ausmaßen und Reifestufen: Weich- und Hartkäse und auch Käse aus gezogenem und gepresstem Teig werden hier von Konsortien, Institutionen und einzelnen Hirten angeboten, die direkt von den Weiden angereist sind, ebenso wie von Gruppen und vereinigten Herstellern des Verbands Slow Food. Und zwischen einem Happen und dem anderen ist es dem hinzu möglich, sämtliche Folgeprodukte der Milchverarbeitung zu erstehen: Milcheis, Milchshakes, Jogurt, Sahne und Milchschokolade.
Ein einzigartiges, gastronomisches Ereignis, an dessen Ständen in Corso Garibaldi, im Hof von Via Vittorio Emanuele und in den Grünanlagen auf der Piazza Roma man mit den Käseplatten zu Abend essen kann, die von über sechzig piemontesischen Restaurants angeboten werden, ebenso wie mit Gerichten aus verschiedenen Regionen, die von DOC-Weinen (DOC: Denominazione d'Origine Controllata - kontrollierte Ursprungsbezeichnung) der eigens hierfür errichteten Önothek begleitet werden.
Dem hinzu fügen sich Kurse, bei denen man die Techniken der Herstellung von italienischen DOP-Käsesorten erlernen kann, und ein Rundgang (der sich "Milchstraße" nennt), der die Besucher auf Entdeckungsreise durch die Welt der Milchprodukte führt. Das Programm der Veranstaltung sieht außerdem Konferenzen dem Beitrag von Experten und Journalisten zu speziellen Themen der Branche vor, die sich besonders auf die Problematiken der Käseherstellung beziehen, ebenso wie die Vorstellung des Buchs "Le forme del latte: manuale di degustazione del formaggio" ("Die Formen der Milch: Handbuch zur Käsekostprobe"). |
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 Weitere Informationen bei:
Sekretariat Slow Food
Tel.: +39 0172 419611
E-Mail-Adresse: cheese@slowfood.it
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